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一次搞定午餐肉芝士包+琥珀核桃面包(14/14)
主料如图,备好。
辅料如图,待用
按照液体 蛋(留一点儿蛋液)盐 糖 面粉的顺序放入面包机,我的面包机型号是柏翠PE8500,选择菜单17自定义面团,时间默认是12分钟,我改成了15分钟,完成后再来一次,并加入软化后的黄油,两次后完成后再来一次吧,选择菜单16生面团,这次是90分钟。面团搞定!
处理辅料,曲奇和琥珀核桃(琥珀核桃就是超市袋装,甜度很高,不需要再加糖)放保鲜袋擀面杖压碎,我没有压很碎,喜欢大颗粒感
午餐肉无油加热一下,两面变色即可
一切准备就绪,面包机面团取出分成六份静置一会儿,煎好的午餐肉和核桃曲奇碎备用
小面团揉成薄片上沙拉酱和午餐肉,沙拉酱依据个人口感总之我是选的甜味儿沙拉酱,从小就大爱那种甜咸甜咸的口感
封好收口,自己做的面包吧,讲究的就是个皮儿薄馅儿足,大家千万别吝啬馅料,后期面团君还会发酵两倍大,不要怕它没有大肚子装!
做另一种啦,小面团这次擀得薄一点儿,因为要卷,我自己觉得卷起来比包馅料应该会更爽吧,层层酥脆哈哈哈
开卷!注意收口!
最终得到6个坯子,三个肉包,三个甜包,一次性解决吃货那种吃了咸的想吃甜的,吃了甜的又想吃咸的苦恼,接下来放烤箱,发酵40分钟左右
发好后刷蛋液,午餐肉餐包上撒芝士和罗勒叶,核桃卷表面撒上剩下的核桃碎,烤箱180度预热上下管加热15—20分钟,中层,放入,约10分钟变色。
我这次是变色后再加的核桃碎和芝士
15—20分钟的时候随时观察,成色渐出立即取出,我的成品因为犯了个小错误成品有点儿丑。