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日式迷你月饼(7/8)
红糖,面粉,泡打粉混合均匀。
加入鸡蛋液,搅成棉絮状。(这个步骤要预留一点点蛋液)
视情况加入少量水,揉成光滑面团。
把面团分割成9个小剂子。
馅料也分成20g一个的小剂子,共9个。
将面皮压扁,擀圆,放入馅料。
收口捏紧后滚圆,轻轻压扁。
在表面刷上鸡蛋液,放入175°预热好的烤箱,中层烤15分钟即可。