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青椒盅(1/6)
买回的碎肉放案板上加虾皮、葱姜切碎。青红椒洋葱切粒。
剁好的肉馅加鸡蛋、生抽、盐、水淀粉调匀待用。
青椒切断去籽。
将肉馅灌入青椒内，装盘。
入沸水锅蒸约18分钟（时间根据青椒盅大小而定）取出。
热锅放少许油，加入青椒、红椒、洋葱粒略炒，加水烧开，放入生抽（调色）、盐、鸡精炒匀，水淀粉勾芡（水淀粉分次加入），关火将芡汁淋入青椒盅上，撒上葱花，成功。