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松露巧克力蛋糕(6/10)
黄油放在容器里隔着热水融化（或者用微波炉小火加热20秒左右融化），然后加入切碎的黑巧克力。
搅拌均匀至巧克力完全融化，稍微晾至温度大约50度。
将烤箱预热180度。蛋黄和20克糖混合搅拌，加入融化的黄油巧克力液，搅拌均匀。
加入白兰地和鲜奶油拌匀。
再筛入低筋面粉和可可粉。
拌成面糊备用
蛋白中分两三次加入糖，用打蛋器搅打至质地结实细腻、纹路清晰的硬性发泡状态。
将蛋白分两次加入到巧克力面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
倒入模具，稍稍抹平，放入烤箱中下层，烤约50分钟左右出炉。
出炉后放凉再脱模，表面抹一层稍稍搅打至浓稠的鲜奶油，再筛上可可粉码放巧克力碎屑装饰即可。