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虾皮炒菠菜(4/8)
材料备好。 　　
菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟。 　　
把叶子都从根上擗下来，搓洗茎部，控干水份。 　　
蒜瓣用压蒜器压成泥，虾皮用清水洗净灰尘控干水份。
锅下油爆香蒜泥。 　　
放入虾皮爆香。 　　
再放入控干水份的菠菜。 　　
快速翻炒至菠菜变软，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可盛出。