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蟹肉鱼肚羹(0/6)
将蟹洗净，蒸熟，冲洗一下，剔取蟹肉；香菜择洗干净，切成末； 葱姜切末
草鱼宰杀洗净去骨，留鱼肉剁成泥，加入蟹肉、葱、姜末、精盐、少许水搅拌成馅。
鱼肚用温水加碱泡软，挤去浮油，洗净，挤去水分，每块片成两片，切成菱形块，撒上干淀粉。
将少许肉馅放在鱼肚上，蟹腿、蟹黄放在馅上，在菱形的左右两端各撒少许香菜末。
如此将鱼肚块逐个做好装盘，上锅大火蒸五分钟，取出。
将蒸鱼肚的原汤滗入锅内，加入酱油、醋、精盐烧开，用水淀粉勾芡，浇在鱼肚上，撒上白胡椒粉即可。