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鸡蛋羹(3/4)
鸡蛋两个，用筷子打散，加盐调味。鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中。
用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气。
用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡。
盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。