准备制作多少冰淇淋用多少奶粉多少糖要根据具体情况个人口味具体操作。这里我用一碗水、一小袋咖啡粉、六勺奶粉进行冲调，放凉备用。这样做成后的冰淇淋装在碗里大概有六七分满。可以按照这个比例类推。
将放凉的咖啡牛奶缓慢倒入蛋黄液中，搅拌均匀。把混合好的液体过筛，确保已经完全混合均匀没有粉团颗粒。如果实在太懒……就忽略吧。
把过好筛的液体倒入锅里煮（因为加入生蛋黄，煮熟确保卫生），中小火，不断搅拌，注意掌握火候防止粘锅。煮成糊糊既可熄火放凉备用，如果水分太多就煮久点蒸发掉水分，才不会做成后有冰渣。
将放凉的糊糊送进冰箱冷冻，待初步凝结取出来搅拌。然后每隔两小时取出来搅拌后继续冷冻（用料理机搅拌会比较方便，因为会越来越稠）。依次操作至少一次，搅拌两次或两次以上的口感会更顺滑。因为各人冰箱的冷冻程度不同，做的糊糊水分也不同，所以要具体情况具体操作。反正就是阻止糊糊结成冰块啦。如果拿出来糊糊已经结成块，那就等稍微融化再搅拌呗。最后就是等吃冰淇淋啦
哈哈，不加奶油和冰淇淋粉的冰淇淋，是不是也蛮顺滑呢？
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