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鹌鹑蛋红烧肉(1/9)
五花肉切成方块，放进冷水锅里，煮开后多煮2分钟，捞出冲洗干净，沥水；
热油锅，爆香姜片，放进灼烫过的五花肉煸炒一会；
加入20ml料酒；
加入15ml老抽；
放5克盐；
加入花椒、八角、冰糖；
加入没过五花肉的水；
加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋，大火煮开后，转小火炖煮40分钟；
大火收汁即可。