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罗宋汤(13/14)
牛腩肉洗净，在清水中浸泡4小时漂出血水后捞出备用；
改切成小块，过沸水氽熟捞出冲洗干净；
番茄切小丁；
洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜切小丁；
炖锅烧热，下入黄油加热至溶化；
下入洋葱、大蒜煸炒出香；
然后下入胡萝卜丁和西芹丁翻炒1分钟，至胡萝卜吸收油份开始稍稍变软；
加入番茄丁，继续翻炒至番茄出汤；
加入盐、百里香和罗勒碎；
加入番茄酱翻炒均匀后，小火炖煮5分钟；
然后加入牛肉丁炒匀；
最后加入2倍的水；
搅匀后盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖40分钟左右；
最后开盖大火收汁，收至汤汁浓稠即可关火，起锅时加少量黑胡椒粉调味。