把准备好的辅料全部放油锅里炒一下，有香味以后放垛好块的肘子翻炒，翻炒3～5分钟加入黄豆酱翻炒几下后加水至和肘子高度差不多放入盐大火煮开3～5分钟转中火炖一个小时放入味精收锅。