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红烧冬瓜(0/4)
冬瓜去皮改刀成4*4厘米左右方块，再硬的这一面横竖划几刀，不用切太深。
炒锅入油至7成热入姜、八角炒香，冬瓜硬的那一面朝下放入锅内煎。
晃动炒锅让冬瓜均匀受热，煎至微黄后放入适量水、大蒜末、红椒末、盐，上盖中小火焖10分钟。
汤快收干时放酱油、白糖、香葱，炒匀出锅。