1，锅里放油1勺，加入细丁胡萝卜、盐翻炒。2，胡萝卜熟后用锅铲移到锅一角落，鸡蛋加盐搅拌均匀后倒入锅里，熟，用锅铲切碎。将胡萝卜和鸡蛋一起盛到碗里。3，加入油，放冷饭翻炒，加入炒好的胡萝卜和鸡蛋，加葱，适量味精翻炒。4，尝味后出锅。