先把鱼分割开，弄成鱼片和鱼骨，然后用料酒，一个蛋清腌制放一旁备用。 西红柿切丁，芹菜，大葱切段，姜蒜切末。 锅内放油，油开后放入姜蒜爆香，然后倒入凯里酸汤翻炒（凯里酸汤超市都有卖，瓶装的）炒香后倒入西红柿继续炒，直到西红柿炒软，倒入番茄酱，芹菜，大葱翻炒一会儿，加入水。 水开后先放鱼头，鱼骨头进去煮，然后放入鱼片进去，加入盐，鸡精进去，滴三四滴木姜子油进去！鱼煮好后关火。 倒入容器里，撒上芝麻和香菜即可