将小黄鱼洗干净后用盐、生姜、大蒜、葱、胡椒粉、五香粉、味精、黄酒腌制20分钟左右。

7-9成油温下鱼炸至金黄色，酥脆后捞起后撒上葱段就可以了。 （在炸前也可以对小黄鱼进行挂糊，这样炸的时候就不容易碎了，效果会好的多。）