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摩卡重芝士蛋糕(7/12)
饼干打成粉末，黄油加热成液态，混合后放在模子里用勺子压实，放在冰箱里冷藏备用
奶酪放至室温软化加入糖打至顺滑无颗粒
先打入一个鸡蛋，等打至顺滑均匀再打入第二个
加入朗姆酒，淡奶油，咖啡，搅拌均匀
将摩卡芝士糊倒入模子，轻轻磕几下，震出大气泡
水浴法，160度，中下层60-70分钟
烤好后立即拿出让冷空气把蛋糕压出凹陷，冰箱冷藏至少4个小时以上
巧克力，黄油，奶油隔水加热成巧克力酱
冷藏后的蛋糕用吹风机吹一下四周脱模，倒入巧克力酱
把棉花糖切成不规则形状造型，放在冰箱冷藏等巧克力酱凝固一下
戴上皇冠系上丝带整形
全景图