排骨最好剁稍微长一点，这样才过瘾哈，排骨用热水洗净，然后控干水分
加入一小勺红曲粉，不需要太多，过多会味道发苦，这个淘宝都有卖
拌匀以后把排骨装入密闭的保鲜盒码好，另一盆剩余的酱汁倒上面
盖上盖子放冰箱腌制一个晚上，期间最好拿出来晃一下，方便入味，在这里再说一下，用密封性好的盒子非常重要，不然冰箱里都是叉烧酱的味道
腌好以后的排骨均匀码放在烤网上，肉多的一面朝上，滴掉多余的酱汁
烤箱预热200度，放入烤箱中层烤约40分钟，底下接一个垫了锡纸的烤盘，这样烤完清洁工作好做很多
烤30分钟以后排骨表面已经有点焦黄，拿出翻一面，在另外一面重新刷一点酱汁上去继续烤
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