猪脚清理好毛，然后砍成一块块，用清水煮开后五分钟左右捞出，然后在锅里下油热后把猪脚放下去炒，炒制皮有点金黄后倒入辣椒姜大蒜翻炒两下加白糖等白糖熔后倒入老抽与生抽八角在家清水，水位不要超过猪脚小火煮一个小时即可。