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荠菜炒冬笋(11/12)
鸡胸脯肉打成片；
在鸡胸片里放入少量盐，料酒和生粉，抓匀腌制15分钟；
剥去冬笋外壳，切掉根部这一块；
水开后放入焯水，时间在2分钟左右；冬笋从焯过的水里拿出后冲一下后放入凉水里浸泡一下降温；
冬笋打成薄片；
荠菜焯水后冲凉挤掉水分；
把荠菜切碎；
热锅冷油加入鸡胸片迅速翻炒到颜色变白马上拿出备用；
加入冬笋片翻炒几下后加入鸡胸片；
加盐调味；
加入用生粉勾兑的水，边加边翻炒；
马上加入荠菜翻炒即可出锅。