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榴莲冻芝士(3/12)
我用的椰浆粉来冲调椰汁。
吉利丁片放冰水里泡发。
将泡发的吉利丁片放进椰汁中，小火煮至吉利丁片融化。
将软化的奶酪放盆里，加细砂糖，用手动打蛋器搅拌至顺滑。
加入榴莲肉，继续用手动打蛋器将榴莲肉和奶酪混合。
倒入椰汁，搅拌均匀。
将搅拌好的榴莲芝士糊过筛。
将动物性淡奶油用电动打蛋器打至5分发，加进芝士糊中。
用橡皮刮刀拌匀。
将拌好的榴莲芝士糊倒进模具中，放冰箱冷藏4小时以上。
将冷藏好的芝士蛋糕脱模。
再在表面装饰即可。