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西芹百合（如何让西芹脆爽）(2/8)
西芹对折，由断口开始向下抽去老筋，再抽去另一半的，这是让西芹脆爽的关键
抽下来的老筋
西芹改刀，斜刀切大片，百合掰开洗净，蒜切片，淀粉加盐，糖，少许水调成碗汁
热锅凉油煸香蒜片
倒入西芹大火快速翻炒片刻
加入百合快速翻炒
百合微微透亮加入调好的碗汁快速翻炒收汁挂浆
出锅装盘。西芹和百合都保持爽脆口感