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宫保豆腐(0/5)
豆腐切成1厘米的丁块，生姜切末、香葱切段。
取一干净小碗，分别倒入一汤匙生抽、料酒、白糖。再分别倒入1/2汤匙香醋、香油。调入适量精盐，倒入少许清水调成味汁备用。
锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁小火炸制稍金黄即可捞出，控油备用。
锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。加入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油之后)倒入姜末、葱段，炒香，接着倒入调好的味汁，炒匀。
倒入油炸豆腐丁，炒匀后加入水淀粉勾芡，收汁即可。