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【甜胚子】西北地区的特色小吃(4/5)
燕麦洗净，加清水浸泡2小时
倒掉部分水，留下正好没过燕麦的水量，中大火蒸40分钟
蒸熟的燕麦放凉至不烫手，撒白砂糖 （也可以不放糖，我做酒酿的时候习惯加点糖辅助发酵，所以这里也加了）
撒甜酒曲，拌匀（容器不要装太满，要留有一定的含氧空间）
加少许温热的开水，放在大约30℃的地方密封发酵2-3天（每天开盖通通风） 食用前挖几勺出来，加些糖拌匀，用凉开水冲开即可