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老北京炙子烤肉(11/12)
肥牛或者羊肉片都可以，随自己喜欢
腌料里的洋葱切成丝
姜切成丝放入盆里
加入腌料里的所有调味料，搅拌均匀
最后加入食用油，搅拌均匀，腌制30分钟以上
家里没有炙子，就用这种铸铁的烤盘或者平底锅就可以，放在电陶炉上，打开开关，温度600度，烧热锅，如果用煤气就大火烧热锅
加入适量食用油
放入腌制好的牛肉，这时候就能听到刺啦的声音
牛肉瞬间就变色了，温度还是要保持高温600度，火就是大火，等一面变色，立马翻炒另一面
等两面都变色了，放入洋葱丝继续翻炒
洋葱变色，马上放入香菜
继续翻炒一下，然后就可以关火了。