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香辣卤肉饭(13/16)
主料准备好
五花肉放锅里，兑入清水，放葱结和姜片，焯水后捞出
焯水的五花肉切小丁
鸡蛋煮熟后剥壳备用
姜蒜、辣椒切小丁
锅里热油，烧至5层熟后爆香姜蒜、辣椒丁
放五花肉丁煸炒
中火慢慢煸炒出五花肉的油分
待五花肉变色至微焦，油分全都出来后放生抽、老抽上色
随后放五香粉和八角粉
兑入适量清水（没过肉为宜）后转入砂煲，放入鸡蛋
放入桂皮、香叶、冰糖，大火烧开后小火慢煮40分钟
煮至五花肉酥软后开大火收汁
汤汁收到浓稠，撒葱花即可
锅里烧水，水滚后放少量盐和麻油，焯一下油菜捞出
将焯好的油菜摆入碗中，摆入鸡蛋和卤肉，开吃啦~