揉面：面粉加盐，糖，鸡蛋，大概80%总量的牛奶混合成面团，开始揉，揉面的时候参照用搓衣板洗衣服，注意翻面哦（一开始先不要加酵母，因为小女子手工揉面比较慢）
约二十分钟以后，面团较为光滑，可以拉扯出厚厚的膜。此时将酵母粉溶解到少量水中，倒入面团里面。静止约10min，待面团吸收后加入黄油，开揉。可尝试摔打出筋，并不断拉扯面团。
发酵：知道可拉扯出现大块薄膜（手上沾点水比较好拉扯），就可以开始发酵啦，现在这种天气大约1.5h就完全可以啦，面团约2-2.5倍大。
排气，整形：将面团排气，300g面粉我一般分成9-10个小面团，静止约20min,开始整形，可以加入豆沙馅儿或者直接揉成圆包。我喜欢编辫子~老公喜欢吃豆沙，所以也会做几个花式豆沙
二次发酵：烤箱下层放一盘开水，上面放整形后的面包，发酵约至两倍大小的时候开始烘烤。
烘烤：可以刷一层蛋液，这样烤制出来的面包颜色非常好看，烤的时候下层的水最好不要拿出来，面包会非常柔软，150℃约18分钟，根据面包大小自己调节时间。
虽然是手揉的，但是绝对松软哇！为了限制我忍不住的吃，所以每次做面包都是几个大的给老公，再做几个小个的给自己。嘻嘻。
一般每次揉300g面粉已经是我的极限啦，基本一周做两次，够我俩的早餐，哈哈
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