将牛奶和橄榄油（色拉油）混合均匀，加入细砂糖至砂糖溶化；
将细砂糖分三次倒入蛋白中，用电动打蛋器中速搅打至9分发，尖峰有些微弯曲，即为蛋白霜；
在一小碗内放入可可粉，放入两大勺蛋黄糊，温开水1小勺，将可可粉调匀后，稍凉，取2大勺的蛋白霜放入可可面糊中，翻拌均匀；
烤盘中铺上烘焙纸，用汤匙将可可面糊画在纸上，呈不规则的大斑点状，放入170度预热的烤箱中烤1分钟至表皮有些凝结；
再将拌匀的蛋糊倒入剩下2/3的蛋白霜中由底向上拌匀；
将拌好的蛋糕糊倒在烤好的烤盘上，烤盘震动几下，震几下，以震去大汽泡，并将烤盘放进165度预热好的烤箱，中层烤20-25分钟。后面5分钟看，要是颜色已经上色就关下火，等烘烤时间结束；
12、烤好的蛋糕，稍稍放凉，盖张油纸，小心的把背面的油纸撕开，动作要慢要轻，不然奶牛斑点很容易脱落；
在蛋糕卷的反面涂好蓝莓酱，可借助擀面棍提起油纸，将蛋糕卷起，也可以徒手卷，但是动作要轻要快哦！卷好之后，放在冰箱冷藏一小时定形；切去两头即可。漂亮吧！奶牛卷就做好咯！很有食欲对不对？大家赶快动手吧！
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