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红烧大白鹅(6/6)
先放半锅水，烧开。把洗净的鹅放入开水中用锅铲来回铲，一直到血泡沫出来，水冒泡。
放入水池中的菜篮里用冷水洗净，拔干净毛。
再把鸭肉放入锅中，放入生姜，辣椒，糖，酱油和适量的水。
两种酱油一个提味，一个调色。
等鸭肉烧开，尝一下味道，再适量的调整加少许盐或者糖。然后盖锅，火候调至中低火。
最后等收汁肉变苏撒上葱就可以出锅啦！