处理紫薯:洗净、去皮、切小块(图中紫薯较多,实际用到很少,剩下的准备做紫薯球用嗒)
大火煮紫薯片,15分钟左右,晾凉后装入保鲜袋,利用擀面杖将紫薯块处理成紫薯泥(小技巧:一打二压三擀,这样能较方便的处理得到紫薯泥)
糯米粉、玉米淀粉、糖、黄油、牛奶混合,搅拌至无疙瘩(耐心哦,较麻烦呀)
搅拌晾凉,最好放冰箱冷藏半小时到一小时,不会太粘,不然后面很难包
取一小团糯米团,按压后包入馅料,揉成团,放入椰蓉中滚两圈
继续做,如果太粘手,就放冰箱里一会,我是停停做做,折腾了一番
做了整整一小桶,统统放冰箱冷藏着,冰冰凉凉,QQ糯糯最好吃!