首先兩根茄子切成塊，青椒切塊，蒜切成片，茄子用鹽醃製一會，用的時候用水沖一遍，這樣不吃油。接著油下鍋，蒜片榨出香味之後放青椒茄子炒軟再放少許生抽老抽，熟了就可起鍋啦。