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长豆角炒肉(3/4)
事先用料酒，生抽和少量淀粉把肉煨上，至少10分钟。
长豆角切段焯好，焯时放几滴油，出锅后色泽翠绿。
葱姜炝锅后放入肉翻炒，待肉变色后放入长豆角，快熟时放少许耗油。
快出锅时放盐，闭火后等2分钟再盛菜。