在蛋黄中加入25g白砂糖。 搅拌用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅
分三次加入玉米油（或葵花籽油等无味植物油）每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次
用橡皮（硅胶）刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。 讲拌好的蛋黄面糊放在 一旁静置备用
将打蛋器洗净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入剩下（60g）1/3 （大概20g）细砂糖，继续搅打，并分两次加入剩下的糖
将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）
盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）
将蛋白倒入模具中，将模具在台面上震几下，震出大气泡
将蛋糕模放入预热好上下火150度的烤箱，倒数第二层，烤40～50分钟
蛋糕烤好后出炉 ，出炉立刻倒扣在烤网上，知道完全冷却，冷却后脱模
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