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猪肚煲鸡(0/6)
猪肚买回来自己清洗很重要。先把猪肚翻过来，放在盆里，用面粉揉搓两三分钟，再用水冲洗，如是操作两遍。
面粉过后是用粗盐再揉搓、冲洗两遍，接着用白醋揉搓、冲洗两遍，这时将肚肚翻回来三步曲继续。
猪肚洗好就用沸水（锅中放生姜以去腥）焯两分钟，捞出一边晾，凉了就切块，放瓦煲先炖上。
土鸡斩块后焯水后也放瓦煲一起炖。
瓦煲炖煮重要的是滚即关火，变温再开火，如此反复三遍，加入碾碎的白胡椒
再滚后的汤就可以加盐出锅了。