带皮五花肉买来先开水煮沸，去除血水，切块。

豆腐皮切条，打结，生姜切片。

锅内先倒油，油热，把桂皮，八角倒进去出味，然后把肉倒入，翻炒。倒入老抽，糖，盐翻炒，上色均匀，再倒入土豆翻炒，最后加入豆腐皮。倒入开水，最后大火收汁。