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红烧莲藕排骨(5/5)
排骨用清水洗2遍，再用臭氧机对其消毒杀菌。杀菌后的排骨再用清水清洗2次，然后将排骨放入干净的容器中倒入清水泡10分钟。
在排骨侵泡的时间里，处理辅料，葱花切断，姜切片，大料洗净，蒜切片备用。
汤锅内烧水放入泡好的排骨去血沫，锅内倒油，七成热时放入冰糖一块，炒至糖色，放入去掉血沫的排骨翻炒至金黄色放入葱姜蒜大料，翻炒一分钟。
改中火，锅内倒入开心末过排骨，加盐，盖上锅盖闷30分钟左右，待其汁剩一点时加入鸡精，大火收汁
装盘，撒上芝麻既可食用！