材料准备工作。人参数片，姜片，乌鸡块，苦瓜片。

乌鸡放开水过一下，拿出来再放进冷水过一下。五片姜片放入滚开的水，乌鸡切块，洗干净也放水中，开中火再次煮开，改成小火盖锅炖

再放入切小块的苦瓜，中火等苦瓜煮软即可关火上桌。从乌鸡放进水中开始到关火大约十分钟到十五分钟，这样乌鸡和苦瓜都可以当菜。如果不吃乌鸡的话可以炖半小时到两个小时再放苦瓜~