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蒸锅版小山布丁(4/4)
配方是8个100毫升布丁瓶的量。之前都一样，蛋打散，牛奶加热至微沸，再加淡奶油和砂糖，加热至80度，放凉。过滤倒入蛋液，再一起过滤两遍。
奶蛋液倒入布丁瓶。塑料瓶盖不宜加热，用锡纸封口。
蒸锅垫纱布，放入布丁瓶，大火15～20分钟足够了。
组织略有孔洞，估计是蛋液打太猛了，下次试试在蒸锅里水浴。焦糖垫底或者淋顶上都可以。嫌蛋腥的可以加香草或者柠檬汁少许。再加一个蛋黄，颜色可以更好看点。