将肉洗净后切块，土豆切片，锅内淋入油加热后先将肉入锅放入姜片、黄酒、红糖、酱油（老抽着色）、盐，加水（中火）烧二十分钟左右加入土豆片，撒点儿鸡精，盖上锅烧至收汁即可！