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油爆梭子蟹(1/8)
梭子蟹洗净，切大块，大葱洗净备用
大葱切成丝，红尖椒切碎，姜切成丝
锅中加入多些色拉油，烧热
放入葱丝、姜丝、碎尖椒及少量花椒，在油锅里翻炒2—3分钟
加入蟹块，不停进行翻炒
加入四川辣油，不停翻炒
因为是油爆，所以一点水也不能放，不停翻炒，适量加盐和味精
不停翻炒五分钟后，再加入蒜末，再进行翻炒，放油汁融合，即可出锅