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麻油绿豆糕(19/19)
去皮绿豆放入碗中；
加入适量水浸泡一夜；
将浸泡后的绿豆捞出，放入盆中；
上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度；
趁热用勺子压成泥状；
炒锅中放入麻油；
倒入葵花籽油混合；
将绿豆泥掰碎后放入；
用小火拌炒均匀；
放入细砂糖和麦芽糖；
继续小火拌炒；
不停的拌炒，至绿豆泥呈团状；
放凉至不烫手，将绿豆泥分成10等份，搓圆；
取一份绿豆泥，放入保鲜膜中压平；
挤入适量红豆馅；
用绿豆泥将馅料完全包裹住；
用手搓成略小于模子内径的圆柱体，在表面蘸少许炒熟的低粉；
将绿豆泥放进模子内；
将模子直接扣在案板上，用力按下后，压出花纹；轻轻提起模子，就可以了。