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海洋之心~~夏日清爽柠檬果冻蛋糕#长帝烘焙节#(4/44)
准备好材料：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、玉米油、柠檬、糖。
柠檬用盐搓洗外皮，刮丝。
柠檬丝加入30克细砂糖腌渍30分钟备用。
柠檬一个榨汁备用。
先做柠檬蛋糕，取所有蛋糕材料的一半。5个鸡蛋，分开蛋黄和蛋白，在蛋黄中加入牛奶和玉米油混合均匀。
筛入85克面粉，用蛋抽搅拌顺滑。
加入柠檬丝糖混合均匀。
蛋白分次加入60克糖打发到小弯钩状态。
取1/3蛋白混合蛋黄糊后加入全部蛋白翻拌混合均匀。
倒入不粘方形烤盘，刮平后震出大气泡。
烤箱在打发蛋白好后预热170度，烤盘放中层。
烘烤20分钟。
烤柠檬蛋糕片时，可以做可可蛋糕片，将剩余的75克面粉和可可粉混合筛入蛋黄液，蛋白中加入60克糖。
其余步骤和柠檬蛋糕片一样进行，拌好可可蛋糕糊。
同样的温度和时间，做好的时间差不多就是柠檬蛋糕片烤好的时间，接着进烤箱烘烤。
两片方形蛋糕片烤好后脱模放凉备用。
按照8寸方形活底模具的底切出一样的方形。
两种蛋糕片都切喝底一样大。
放入可可蛋糕片，刷一层橙汁朗姆糖浆，刷一层蜂蜜。
再放入柠檬蛋糕片，刷糖浆和蜂蜜，蛋糕底做好了，冷藏备用。
取有颜色的巧克力片隔水融化后加入少量巧克力片调温到适合状态。
将流动的巧克力装入裱花袋中。
裱花袋系上封口，在尖端剪出小口
挤入海洋动物模具中。
冷冻10分钟。
轻轻掰开模具，小心取出做好的动物巧克力。
在油纸上做出水草形状的巧克力。
顺便做了不少彩色巧克力纽扣。
先取纯净水200克，加入30克糖，10克柠檬汁，10克朗姆酒煮至糖融化
称取液体的3%的鱼胶粉。
加入鱼胶粉3倍重量的凉开水泡涨。
将泡好的鱼胶粉加入柠檬糖水中，搅拌融化后过筛一次，加入少许的蓝色色素调出不同深浅的蓝色，这是第一层和第二层，第一层用了200克水，第二层用了400克水，最后的第三层颜色最浅的用了600克水.糖可以根据自己的喜好来加，果冻成型后甜度会降低一点，所以糖水可以稍微甜点。
在蛋糕上摆上贝壳，水草。
加入冷却后的深色第一层海水，马上急冻定型。
冷冻20分钟后第一层定型好了，再加入第二层的贝壳和果冻液。
每一层都要定型好后再摆贝壳和鱼。
直到把模具装满，在最上面摆上小海豚，特意把光滑平面做出水坑状。全部完成后，再冷藏一晚上。
用吹风热风吹模具一圈。
从下抵出活底，蛋糕脱模完成。
小心的放在蛋糕底托上，好了，大功告成！
水草和贝壳在海水里若隐若现，我超喜欢这样的感觉。
海豚欢快的游水嬉戏，我的童话世界里的海底世界是五彩缤纷的~~~
小海豚，这的很可爱哦！
切成9块，拍完照马上消灭一块，然后继续冷藏着，晚上请邻居们来分享！