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鲜奶油打发(2/8)
动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖（参考加糖量：每100克鲜奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。
用电动打蛋器搅打鲜奶油。
随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。
继续搅打，
鲜奶油会越来越稠厚，
搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰。
当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。打发后的体积明显增大。
提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。