黑巧克力分成两份。其中30克切成黄豆大小的巧克力碎备用。剩下的100克切成块，黄油切成块，一起放入大碗里。把大碗坐在热水里并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全溶化。
把碗从热水里拿出来，在溶化的巧克力液里加入细砂糖，并搅拌均匀。然后把混合物冷却到与手心差不多的温度。
高筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，筛入巧克力糊里。
在面糊里倒入切碎的大杏仁以及剩下的30克巧克力碎，继续用橡皮刮刀拌匀。
用手直接抓起面糊，拍在烤盘上，并轻轻压扁，成为不规则的扁平状。
把烤盘放进预热好180度的烤箱，中层上下火，烤12分钟左右即可出炉。完全冷却后密封保存。
