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君记浓郁杏仁蛋糕(9/10)
美国大杏仁事先放在烤箱里用170度烤几分钟，烤出香味后取出冷却备用。
把美国大杏仁、细砂糖一起放入食品处理机的研磨杯，打碎成杏仁糖粉。
黄油软化以后，用打蛋器打发至轻盈膨松的羽毛状。
分三次加入鸡蛋，并继续打发。每次都要让鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，应该回温以后再用)。
加鸡蛋打发后的状态如图所示。
滴入几滴杏仁香精(没有可不放)，加入柠檬皮屑搅打均匀。再加入朗姆酒，不用搅拌
筛入低筋面粉，此时不用搅拌。
倒入第2步做好的杏仁糖粉。
用橡皮刮刀把面糊翻拌均匀，是杏仁糖粉、低筋面粉、朗姆酒、黄油糊完全混合在一起，成为蛋糕面糊。
把蛋糕面糊装入长条形蛋糕模具，放入预热好180度的烤箱烤25分钟左右，直到蛋糕表面呈金黄色即可。