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焦糖黄桃烤布蕾(5/16)
150克纯牛奶与120克淡奶油倒入大碗中，混合均匀，加入20克细砂糖；
微波加热一分钟左右至即将沸腾的状态，搅拌至糖完全溶化；
鸡蛋2个分出蛋黄；
蛋黄打散，将蛋液一边慢慢倒入牛奶碗中一边慢慢搅拌；
混合成均匀的蛋奶溶液；
将低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉混合筛入碗中；
再次搅拌均匀即成布蕾液；
将布蕾液用筛网过滤；
倒入直径15CM的圆形烤碗中，约8成满；
烤箱预热，上下火200度，中层，烤30分钟左右；
烤至表面起皮带焦糖点时取出；
罐头黄桃切薄片在布蕾表面整齐码放一圈；
细砂糖20克、冷水1勺加入不锈钢碗中；
一边小火加热一边搅拌至糖溶化、沸腾；
煮到糖汁变成焦色后关火，迅速加入一勺开水搅拌均匀即成焦糖汁；
最后将焦糖汁淋在黄桃上，装饰上一片薄荷叶即可。