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鲜奶吐司#长帝烘焙节#(9/10)
后油法将所有材料混合，搅拌至完全状态。
取出搅拌好的面团覆盖保鲜膜进行基础发酵。
基础发酵至2-2.5倍大，用手按下不立刻反弹即可。
将发酵好的面团排气，均分为3等份，松弛15分钟左右。
将松弛好的面团擀成牛舌状，自上而下卷成筒状后再松弛15分钟，再次擀卷放至土司盒。
进行第二次发酵约模具8、9成发。
烤箱预热180度，下层，烤40分钟，烤20分钟左右上色均匀及时加盖锡纸。
烤好的面包立即从烤箱拿出，放在晾网上凉透。
组织，拉丝都很漂亮。
大量蛋白的添加使组织更细白，绵软。