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三色花朵面包#长帝烘焙节#(7/9)
除抹茶粉、红曲粉之外所有材料放入厨师机搅拌均匀,撕一块面团能拉出较粗的膜。
加入黄油揉至扩展阶段。
将面团均分为3等份,取其中一份加入2g抹茶粉,一份加入2g红曲粉。
分别将3个面团盖上保鲜膜进行基础发酵至各2倍大。
将发酵好的3个面团分别排气,各松弛10分钟左右。
每个颜色的面团分割为40g每个,滚圆,入模具。
进行第二次发酵,至模具8分满。
烤箱预热180度,下层,烤30分钟,烤10分钟左右加盖锡纸,这样出来颜色会很漂亮。
面包出炉后立刻脱模,放在晾网上晾凉。