处理五花肉，要切成0.5厘米厚的肉片。鲜的五花肉不好切，可以洗干净吸干水放到冰箱冷冻室里定个型，会好切很多。（大概一到一个半小时）然后放到大一点的容器里，把配料全部撒进去，用手抓匀，料酒全都吸到肉里。然后静置2小时。

生菜掰开，清洗干净，装盘。香菜处理成5厘米长的段，装盘。洋葱切条，干锅炒到出香味，装盘。蒜粒切成0.5厘米厚的蒜片，也是干锅炒香，蒜可以炒久一点，微糊也没关系，装盘。

腌好的五花肉放进锅里，不用放油，煸炒到五花肉完全熟了，肉两面金黄，锅底煸出一层油即可夹出肉装盘开吃了。

虽然看着油腻腻的，但是用生菜包着肉片，洋葱，大蒜，香菜一起吃就一点也不觉得腻了，哈哈吃了好多。