黄油软化后，和细砂糖、红砂糖一起混合入大碗里，用打蛋器打发。
打到黄油的颜色变浅，状态膨松就可以了（注意和图1的颜色、体积变化）。
在打发好的黄油里，分三次加入打散的鸡蛋液，并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入，每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
第三次加入蛋液并搅打完全，搅打好的面糊应该是顺滑、呈膨松状的。
把一小袋速溶咖啡粉溶解在1小勺开水里，然后倒入第5步的黄油混合物里，并且用打蛋器搅打均匀。
把面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛，然后倒进第6步搅拌好的黄油混合物里。
用勺子把面糊挖起，排放到烤盘上。每块面糊之间要留出较大的空隙。
面糊都排好以后，用勺子稍稍压扁，就可以放入预热好的烤箱了。180度烤10-15分钟。
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