1.把新鲜鸡中翅洗去血水，正反两面切好刀口装在容器中。

腌制入味:十三香一勺，白酒一勺，白糖一小勺，油盐适量。（十五分钟左右） ....腌制中把姜，蒜辣椒切好备用。（辣椒和蒜剁蓉，姜切丝）， 3.锅热倒油，姜丝油爆下，倒入鸡中翅翻炒至鸡皮变淡黄色。盖上锅盖调最小火慢慢闷。

锅热下油爆姜丝，倒入中翅翻炒两三分钟盖锅盖闷。闷至两面金黄色，把蒜蓉辣椒蓉放入，炒几下继续盖锅盖闷一两分钟。

最后:生抽，蚝油，蕃茄汁调融合一起倒入锅中。再翻炒闷一两分钟就上桌啦！当当当色香味具全哦！馋到你了没？